自炊レシピ

麻婆ズッキーニ

使った材料

食材
  • 豚ひき肉
  • ズッキーニ
  • 長ネギ
  • にんにく
  • 生姜
調味料
  • 豆板醤(小さじ1くらい、辛さの好みに合わせて調節)
  • 鶏ガラスープの素
  • 片栗粉
  • ごま油
合わせ調味料
  • みそ(大さじ1)
  • 料理酒
  • 醤油(小さじ1程度)
  • 砂糖(ほんの少し)

手順

  1. 具材を切る
  2. 合わせ調味料を混ぜ合わせておく
  3. ごま油でにんにく・生姜・豆板醤を炒める
  4. 香りが立ってきたら、ズッキーニ・ひき肉を加えて炒める
  5. 具材に火が通ったら、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる
  6. 調味料が馴染んだら、水と鶏ガラスープの素を入れて煮込む
  7. 煮立ったら細かく切った長ネギを加える
  8. 水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら完成

コメント

ズッキーニを頂いたので、麻婆茄子風にしてみました。

ナスときゅうりの間みたいな野菜なのでいけるかなと思ったんですが、ベストマッチとまではいかないもののなかなか美味しくいただけました。

ズッキーニはナスと違って加熱してもあまり柔らかくなりすぎないので、分けずに一緒に炒めてしまっても大丈夫です。

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