自炊レシピ

豚肉と野菜のバジル炒め

材料

  • 豚こま肉
  • キャベツ
  • ナス
  • 生バジル
  • にんにく
  • 鷹の爪
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ

手順

  1. にんにくを薄切りに、キャベツとナスを食べやすい大きさに切る
  2. フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、ナスを炒める
  3. ナスに火が通ったら一度取り出して置いておく
  4. 再度フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくと鷹の爪をいれて弱火で熱する
  5. にんにくの香りが立ってきたら、豚肉を入れて炒める
  6. 豚肉に火が通ったらキャベツを加えてサッと炒める
  7. キャベツに軽く火が通りしんなりしたらナスを戻し入れ、サッと炒める
  8. 火を止めてから生バシルを散らして軽く混ぜ、塩コショウで味をととのえたら完成

コメント

ベランダで育ててたバジルがそろそろ終わりの時期だったので、全て摘み取って炒め物に。

バジル以外は普通のオリーブオイルの炒め物ですが、生バジルを少し入れることで一気に香りが変わり違う料理みたいになります。

私は好きですが、生のハーブをいれる料理はかなり香りが強くなるので好みが分かれます。家族に出すなら多用には注意。

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