自炊レシピ

豚ブロック肉のキャベツ蒸し

材料

食材
  • 豚肩ロースブロック
  • キャベツ
調味料
  • 塩(大さじ1)
  • 料理酒

手順

  1. 豚肩ロースブロック肉に塩大さじ1ほどをすり込み、1時間以上置く
  2. 時間がたったらお肉を取り出し、表面の塩を流水でサッとすすぐ
  3. 大きめの鍋に大きめに切ったキャベツを敷き、その上にお肉を置く
  4. 料理酒100㏄程度を入れ、蓋をして弱火で加熱
  5. 沸騰してから30分ほど弱火で蒸す
  6. 30分経ったら火を止め、軽く冷めるまで待つ
  7. 粗熱が取れたら取り出し、薄く切って好きな味を付けて食べる

コメント

豚肉を料理酒で蒸してみました。

普段よく作る茹で豚とほとんど同じような仕上がりになりました、気持ち食感がもちっとしている気がするくらい。

あと脂身が茹でより蒸しの方が強く残っている感じがします。

料理としては茹でるより蒸す方が残る茹で汁とかが少ないので多少ラク。

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