材料
食材
- 豚バラブロック肉
- にんじん
- じゃがいも
- キャベツ
- 玉ねぎ
調味料
- サラダ油
- コンソメ
- 料理酒
- 塩
手順
- 事前に、豚バラブロック肉に塩をスプーン１杯ほどすり込み１時間ほど置いておく
- 十分漬け込んだら、豚肉の表面をサッと水で流して塩を洗い流す
- 豚肉・にんじん・じゃがいも・キャベツ・玉ねぎを食べやすい大きさに切る
- 深めの鍋にサラダ油を熱し、豚肉の全ての面に焼き色が付くように炒める
- 豚肉に焼き色が付いたら玉ねぎを加え、玉ねぎに軽く火が通るまで炒める
- ざっと火が通ったら、水３~４カップほど・料理酒少し・残りの野菜・コンソメをいれて蓋をして煮込む
- 具材にしっかりと火が通ったら完成
コメント
定番の王道ポトフ。寒い時期にピッタリの煮物。
お肉に豚バラブロックを使用し、自然に塩を塗り込んでから煮込むことで食べた時にいい柔らかさと塩加減になります。
ソーセージも好きですが、バラのブロックを使う方が好み。