自炊レシピ

茹で豚

材料

食材
  • 豚肩ロースブロック
調味料
  • 料理酒

手順

  1. ジップロック的な袋に豚肉と浸るくらいの料理酒を入れて、空気を抜いて閉じる
  2. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす
  3. お湯が沸騰したら、豚肉を袋ごと入れて火を止める
  4. お肉に火が通るまで放置
  5. 火が通ったら、取り出して薄く切って完成

コメント

鶏むね肉でよくやる保温調理を豚肉でやってみました。

加熱が足りなくなるのが心配だったので小さめのかたまり肉を買ってきてお試し調理です。

思ったよりもしっかりと火が通っていたので大丈夫そう。この方法だと洗い物が楽になるので今後茹で豚をつくる際はこの方法でもいいかも。

お肉は薄く切って、お好みで柚子胡椒やマスタードなどの調味料をつけていただきます。このときは切った水菜を付け合わせに。

そのままでもいいし、麺類などのトッピングにも使えるので何かと便利な料理です。

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