自炊レシピ

牛こま肉と里芋の炒め物

材料

材料
  • 牛こま肉
  • 里芋
  • ピーマン
調味料
  • 醤油
  • 料理酒
  • みりん
  • 砂糖

手順

  1. 里芋の皮をむき食べやすい大きさに切って、レンジで中まで火を通す
  2. フライパンを中火で加熱し、牛肉を炒める
  3. 軽く火が通ったら里芋を加えて更に炒め、焼き色が付いたら調味料を入れる
  4. ひと煮立ちしたら最後にピーマンを加えてさっと火を通し、完成

コメント

ありあわせの炒め物。醤油と砂糖で甘めの味付けにしました。

醤油系のときはとりあえず酒とみりんかなと思って加えたのですが、水っぽくなりちょっと味が薄まってしまったので入れない方が美味しかったかもしれない。

牛肉は炒めすぎると固くなりやすいので加熱しすぎに注意。そのため、里芋は事前に火を通してから炒めます。こうすれば加熱時間を牛肉に合わせてOKなので。

ピーマンは色どり用。

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