自炊レシピ

手羽元と野菜の煮物

材料

食材
  • 鶏手羽元
  • 大根
  • にんじん
  • ごぼう
  • 梅干し
調味料
  • 醤油
  • みりん
  • 料理酒

手順

  1. ごぼうを食べやすい大きさに切り、水につけてあく抜きをする
  2. 大根とにんじんを、食べやすい大きさに切る
  3. 手羽元・大根・にんじん・あく抜きしたごぼう・梅干しを圧力鍋に入れる
  4. 醤油・みりん・料理酒を入れる
  5. 圧力鍋の蓋をして加熱し、蒸気が噴き出したら弱火にして10分ほど加圧する
  6. 10分ほど経ったら火を止め、鍋の圧力が抜けるまで待つ
  7. 蓋が開けられるようになったら器に盛って完成

コメント

圧力鍋を使った普通の煮物です。梅干しを入れてさっぱり目にしました。

手羽元を煮込むといい出汁が出るので、味付けはそんなにがっつりやらないで薄めに、特に醤油はしょっぱくなりすぎないよう注意して少なめに入れて煮込みます。薄かったら後から足せばいいので。

お気に入りの定番の味。

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