手作り焼き餃子

材料

食材

• 豚ひき肉
• ニラ
• キャベツ
• 餃子の皮

調味料

• にんにく
• しょうが
• 醤油
• 料理酒
• ごま油
• オイスターソース
• 塩こしょう少々

手順

1. ニラとキャベツをみじん切りにする
2. 豚ひき肉と切った野菜と調味料を全部ボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる
3. 餃子の皮にタネを包む
4. フライパンに少量のごま油を引き、強火で熱する
5. フライパンが温まったら餃子を並べる
6. 餃子の底に焼き色が付いたら水を半カップほど入れて蓋をする
7. 水分がなくなってきたら焼き上がり

コメント

お気に入りの餃子です。

一度に多めに作り、タネを包んだ段階で冷凍してストックしています。

材料は体積比で「みじん切りのニラ＋みじん切りのキャベツ≧ひき肉」となるくらい。思ったよりも野菜が多めになる。

味付けは気持ち濃いめに（調味料それぞれを大さじ１くらいずつ）入れる。特にオイスターソースをしっかりと入れると美味しい。

タネを包むときは包みやすいように少なめに。でも手作りなので多少大きさや形がガタつくのはご愛嬌で。

おいしい。