自炊レシピ

手作り焼き餃子

材料

食材
  • 豚ひき肉
  • ニラ
  • キャベツ
  • 餃子の皮
調味料
  • にんにく
  • しょうが
  • 醤油
  • 料理酒
  • ごま油
  • オイスターソース
  • 塩こしょう少々

手順

  1. ニラとキャベツをみじん切りにする
  2. 豚ひき肉と切った野菜と調味料を全部ボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる
  3. 餃子の皮にタネを包む
  4. フライパンに少量のごま油を引き、強火で熱する
  5. フライパンが温まったら餃子を並べる
  6. 餃子の底に焼き色が付いたら水を半カップほど入れて蓋をする
  7. 水分がなくなってきたら焼き上がり

コメント

お気に入りの餃子です。

一度に多めに作り、タネを包んだ段階で冷凍してストックしています。

材料は体積比で「みじん切りのニラ+みじん切りのキャベツ≧ひき肉」となるくらい。思ったよりも野菜が多めになる。

味付けは気持ち濃いめに(調味料それぞれを大さじ1くらいずつ)入れる。特にオイスターソースをしっかりと入れると美味しい。

タネを包むときは包みやすいように少なめに。でも手作りなので多少大きさや形がガタつくのはご愛嬌で。

おいしい。

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