自炊レシピ

塩豚

材料

食材
  • 豚バラブロック
調味料
  • しょうが
  • 長ネギの青い部分
  • 塩(大さじ1)

手順

  1. 豚バラブロック肉に塩大さじ1をすり込み、ジップロック的な袋に入れて1時間以上置く
  2. 時間がたったらお肉を取り出し、表面の塩を流水でサッとすすぐ
  3. 大きめの鍋にお肉・しょうが・長ネギの青い部分を入れ、お肉がしっかり漬かるくらいの量の水を入れて強火で加熱する
  4. 沸騰したら火を弱火にして30分茹でる
  5. 30分経ったら火を止め、軽く冷めるまで待つ
  6. 粗熱が取れたら取り出し、薄く切って好きな味を付けて食べる

コメント

豚バラの塩茹でです。

ネギ大葉みょうがなどの薬味をのせたり、醤油ポン酢焼肉のたれ等をかけたり、マスタードや柚子胡椒などの調味料を付けたり、サンチュに巻いたりして食べます。

美味しくてかなりお気に入り。

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