アジフライ

材料

食材

• アジ
• （キャベツ）

調味料

• 塩コショウ
• バッター液
  • 小麦粉（大さじ４）
  • 卵（1個）
  • 水（大さじ1）
• パン粉
• 揚げ油

手順

1. アジを捌き、骨を取る
2. アジに塩コショウをふり、少し置いておく
3. 小麦粉・卵・水を混ぜてバッター液を作る
4. アジにバッター液をつけた後、パン粉をしっかりとまぶす
5. 鍋に揚げ油をいれて熱し、アジを揚げる
6. パン粉がきつね色になったら裏返す
7. 両面が良い色になったら取り出して完成

コメント

アジフライです。アジは刺身用のものを捌いて使いました。

あまり揚げすぎず、パン粉が色付くくらいで取り出して大丈夫です。余熱で火が通るのと、刺身用のアジを使うなら多少生の部分が残ってても大丈夫だろうし。

このときはキャベツと自作のタルタルソースを添えました。美味しい。