ひき肉とトマト缶でオムカレー

材料

食材

• 合いびき肉
• 玉ねぎ
• トマト缶
• 卵
• （ごはん）

調味料

• 油
• にんにく
• 生姜
• カレー粉
• 塩コショウ
• バター

手順

1. にんにく・生姜・玉ねぎをみじん切りにする
2. フライパンに少量の油と刻んだにんにく・生姜を入れて炒める
3. 香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒める
4. 玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒める
5. ひき肉に火が通ったら、トマト缶を加えて炒める
6. サッと煮立ったら、カレー粉を加えて混ぜる
7. 味見をしながら、塩と胡椒を加えて味を調節する
8. ごはんを用意する
9. 別のフライパンにバターを熱し、溶き卵を入れて焼いてオムレツをつくる
10. 器にごはん・オムレツ・カレーを盛り付けて出来上がり

コメント

オムカレーです。カレーを作って卵に乗せました。

ごはんだけでなく卵に合わせるため、カレー自体はシンプルに。

トマト缶を入れてからの加熱時間を短めにして、トマトの酸味とさっぱり感を残す感じに仕上げました。その代わりににんにくと生姜を強めに効かせています。

卵をのせるだけでちょっと豪華に見えるので便利。