いかめし

材料

食材

• イカ
• もち米

調味料

• 酒
• みりん
• 醤油

手順

1. もち米を研ぐ
2. 酒・醤油・みりんを同量ずつ合わせ、もち米と混ぜる
3. イカのワタを取り除き、よく洗う
4. イカの中にもち米を入れ、つまようじで止める
5. 鍋にイカを入れ、酒・醤油・みりん・水を入れて火にかける
6. 米が炊けるまで弱火で50分ほど煮る

コメント

いかめしです。

イカの中にもち米を入れて煮込んで炊きました。

ただ、今回はあまり上手くいきませんでした！絶対またリベンジしてやる。

失敗の原因はお米を入れすぎてパンパンになりすぎてしまったことと、煮汁と煮込み時間が少なくてお米に心が残ってしまったこと。

食べられないというほどではないけど、ほのかにアルデンテな炊き上がりでした。

お米はアルデンテだけどイカは柔らかくて美味しかったです。

次回への改善点

• お米を少なめにする（イカの容量の半分未満）
• 煮汁をイカが完全に漬かるほどたっぷりかつ煮込み中に水分を足す
• 時間に余裕を持つ